Category: еда

Официоз

Лица на фасаде... Седова, 67.





Седова 67. 12

"Брел вдоль домов по тротуару
Бездомный - одинокий, старый.
Светил из окон яркий свет
На его старенький жилет.


И видно было сквозь стекло
Уют домашний и тепло,
И вкусную еду на блюде...
Но разве это ценят люди?


А он сжимал вчерашний хлеб,
И кутался в худой жилет.
В отличие от тех людей,
Он цену знал простых вещей".



Стихи Андрея Шуляцкого.

Официоз

Рыбный рынок Фуншала. Espada.

Рыбный рынок поражает и удивляет прежде всего громадными тушами тунца, россыпями ракушек Lapas и, конечно, специфической глубоководной рыбой Espada. 
Собственно говоря, на рынок мы и пошли большей частью для того, чтобы "полюбоваться" на Espada, очень уж колоритная и необычная рыба...
"На лицо ужасная, вкусная внутри..."
Espada - рыба глубоководная, обитает на глубине 2 000 метров и была впервые поймана рыбаками Мадейры из городка Camara de lobos всего лишь в 40-х годах прошлого века. Страшная на вид, длиной около двух метров, черная и блестящая, с острыми зубами и выпученными глазами, рыба оказалась удивительно вкусной и нежной.  Глаза у нее вылезают из орбит от перепада давления, когда ее вытаскивают из воды.
Рыбаки попытались вновь поймать ее, но безуспешно. Оказывается, Espada поднимается с глубины только ночью и в ненастную погоду, поэтому и ловят ее исключительно в эти периоды на кальмаров, подвешенных на длинных  тросах к канату на глубине около 400 метров.
Espada, действительно, очень вкусна. Традиционно ее готовят с жареными бананами, но мы ели и в соусе "шампань", и с бренди и креветками, и на гриле.
Внешность обманчива... 
Такая страшила, а как вкусна!..

Итак, рыбный рынок в Фуншале:

http://t.co/T6tADxMv
http://t.co/w6uzqqEy
http://t.co/NEMjRvYq
http://t.co/i0iahPwQ
http://t.co/n4ZXBwAe
http://t.co/rkSr6eZq
http://t.co/cfWeppK2

Громадные куски тунца:

http://t.co/WJdtJ8L3
http://t.co/eGCH6589

Espada "на лицо ужасная":

http://t.co/UDbduGpV
http://t.co/IQXVtJx0
http://t.co/9erEvP3D
http://t.co/9a3T2mII
http://t.co/SK8gbSM3
http://t.co/2nMK5qph
http://t.co/HZgp9ZP1

Espada "вкусная внутри" с жареными бананами:

http://t.co/C7grYn8Q